Dorsz z cytryną cebulą czerwoną i kolendrą

Magda

Składniki:
sok wyciśnięty z jednej cytryny
1 łyżeczka czosnku posiekanego
1 łyżeczka papryki
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka posiekanego estragonu
700g filetu z dorsza (bez skóry i ości)
1 kostka rosołu warzywnego Knorr
4 łyżki oliwy
100g mąki
3 łyżki posiekanej kolendry
1 posiekana papryczka chili
1 cebula czerwona pokrojona w półtalarki

To jest bardzo łatwy przepis, ale trzeba mieć trochę czasu, bo ryba musi się marynować co najmniej godzinę. Wtedy jest najlepsza!
Jak przygotować:
1. Przygotuj marynatę. Wlej do miski sok z cytryny, dodaj ząbek czosnku, paprykę, kmin i estragon.
2. Filet pokrój w paski szerokości 3 cm i dodaj do marynaty. Odstaw do lodówki na około godzinę.
3. Zagotuj 250 ml wody, wrzuć kostkę rosołową. Wymieszaj i gotuj minutę.
4. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Rybę obtocz dokładnie w mące i usmaż na gorącym tłuszczu (po ok. 2 minuty z każdej strony). Zalej bulionem, dodaj kolendrę i posiekana papryczkę chili. Przykryj patelnię, zmniejsz ogień i duś 5 minut.
5. Na drugiej patelni rozgrzej pozostałą oliwę i podsmaż na niej cebulę. Podawaj z rybą.